Gıda hazırlama yöntemlerinin oldukça sağlıklı olduğu modern, gelişmiş toplumlarda bile gıda zehirlenmeleri hala sıklıkla görülmektedir. Hatta çoğunlukla yurtdışı seyahatlerde daha yüksek risk altında kalabilirsiniz. Çoğunlukla bağışıklık sistemlerimiz ara sıra ortaya çıkan enfeksiyonlarla mücadele donanıma sahiptir.

Ancak bazı enfeksiyonlar, aramızdaki daha duyarlı kişilerde ciddi yan etkiler yaratabilir. Endişeleniyorsanız, ya da bağışlılık sisteminiz zayıfsa ya da ciddi ya da olağan dışı belirtileriniz varsa, tetkik ve tedavi için hekiminize başvurmaktan çekinmeyiniz.

Gıda zehirlenmesi bulguları ne zaman ortaya çıkar?

Enfeksiyona göre değişir. En sık görülen bakteriyel enfeksiyonlarda genellikle birkaç saat içinde başlar. Diğer enfeksiyonlarda toksik etki için vücudunuzda bir kuluçka süresine ihtiyaç vardır. Bazı enfeksiyonlarda bir kaç gün, bazılarında ise bu süre haftalar sürebilir.

Gıda zehirlenmesi ne kadar sürer?

Çoğunlukla gıda zehirlenmesi 12-48 saat sürer. Bu süre sağlıklı bir vücudun enfeksiyondan arınması için gereken süredir. Savunma sisteminin zayıf olduğu durumlarda ya da parazit enfeksiyonlarında daha uzun sürebilir.

Gıda zehirlenmesi tanısı nasıl konur?

Hekiminiz size belirtiler ve yakın zamanda yedikleriniz ve içtiklerinizle ile ilgili sorular sorar. Eğer belirli bulgular varsa, dışkı tetkiki ya da kan tetkiki istenecektir.

Gıda zehirlenmesi nasıl tedavi edilir?

Birçok vakada gıda zehirlenmesi evde istirahat ve sıvı alımıyla tedavi edilebilir. Kusma, ishal ve ateşle çok miktarda sıvı kaybı meydana gelir. Bu nedenle yeterli sıvı alımı bu dönemde vücudunuzu desteklemek için yapabileceğiniz en önemli şeydir. Ancak siz ya da çocuğunuz sıvı alımıyla ilgili sorun yaşıyorsanız yeterli sıvı alımını sağlamak için bir sağlık kurumuna başvurmanız gerekebilir.

Gıda zehirlenmesi için ilaç kullanmalı mıyım?

Bazı enfeksiyonlar da antibiyotik kullanımı gerekebilir. Hekiminiz böyle bir enfeksiyonunuz olup olmadığını araştıracaktır. Çoğu zaman antibiyotikler gerekmemektedir ve sıklıkla faydaları da olmayacaktır. Bazı enfeksiyonlar antibiyotik alımıyla daha da kötüleşebilir. İshal kesici ilaçlar enfeksiyon süresini uzatacağından hekiminiz size ishal kesici ilaçlar için reçete düzenlemeyecektir.

Gıda zehirlenmesi sırasında ne yemek ve içmek gerekir?

Yeniden yemek yemeden önce midenize bir dinlenme süresi vermek uygun olabilir. Midenizi yormadan sıvı alımı için buz parçalarını emmeyi deneyebilirsiniz. Meyve suyu dondurmaları ve jelatin size enerji verecek seçeneklerdendir. Tekrar yemek yemeğe hazır hissettiğinizde küçük lokmalar ve yumuşak yiyeceklerle başlayınız. Biraz et suyu ve kraker ya da kızarmış ekmek harika bir seçim olacaktır. Et suyundaki sodyum ve su içeriği sıvı alımına yardımcı olurken, kraker ve ekmek dışkıya kıvam verecektir.

Gıda zehirlenmesi nasıl engellenebilir?

Güvenli gıda hazırlama uygulamaları gıda kaynaklı hastalıkları önlemenin en iyi yoludur. Yiyecekleri toplayan, işleyen ve hazırlayanların sürecin her aşamasında dikkatli olmaları gerekir.

Gıda zehirlenmesinde hekime ne zaman başvurulması gerekir?

Gıda zehirlenmesi geçiriyorsanız hamile ya da emziriyorsanız ya da sıvı takviyesi almakta zorlanan bir çocuğunuz varsa, hekiminize başvurunuz. Çocuklar erişkinlerden çok daha kolaylıkla sıvı kaybına uğrayabilirler. Sizin ya da çocuğunuzun aşağıdaki olağan dışı herhangi bir bulgunuz varsa; hekiminize başvurunuz:

•          Kalıcı yüksek ateş (38,9 C üzeri).

•          Kanlı ishal ya da kusma.

•          Koyu renk idrar, ya da idrar çıkışı olmaması.

•          Görme bozukluğu.

•          Delirium, ya konfüzyon

•          Baş dönmesi

Gıda zehirlenmesinden sonra ne zaman işe ya da okula gidilebilir?

Kusma ya da ishaliniz varsa, en az 48 saat evde kalınız. Ateş sonrasında ise en az 24 saat evde kalınız. Eğer işyerindeyken hastalanmışsanız, çocuğunuz okulda hastalanmışsa, işyeri ya da okula enfeksiyonunuz hakkında bilgi veriniz.