Sağlık Kontrolleri

• Çalışanın kişisel sağlığı iyi durumda olmalıdır. Çalışanın sağlık durumu çalışmasına uygun değil ise, tehlike oluşturabilecek durumlar değerlendirilmelidir.

• Hayvan kesimi, temizliği ve et hazırlama işi yapan kişilerin tetanos aşısı olması gerekmektedir. Çalışanların son 5 yıl içinde tetanos aşısı olma durumu kontrol edilmeli, aşısı eksik olanların aşıları tamamlanmalıdır.

• Hasta görünen hayvanlara temas edilmemeli ve hemen veterinere başvurulmalıdır.

• Hayvanlardan geçebilecek hastalıklara karşı bilgi sahibi olunmalıdır. Ör: Şarbon, brusella, leptospiroz…

Acil Durum ve İlk Yardım

• Çalışanlar acil durumda yapılacaklar ve ilk yardım konusunda bilgi sahibi olmalıdır.

• İlk yardım malzemeleri kolay ulaşılabilecek alanlarda bulundurulmalıdır.

Çalışma Ortamı

• Zemin kayma ve düşmeyi önleyecek şekilde uygun malzeme ile kaplı olmalı ve zeminler düzenli olarak kontrol edilmelidir.

• Tüm alan düzenli olarak havalandırılmalıdır.

• İklimlendirme cihazları kullanılıyor ise düzenli olarak bakımları yapılmalıdır.

• Çalışma alanında sıcaklık, nem ve koku rahatsız etmeyecek düzeyde tutulmalıdır.

• Tüm alanlar yeterli şekilde aydınlatılmalı ve aydınlatmaların çalışır halde olması sağlanmalıdır.

• Çalışma alanında soğuk hava deposu var ise buzlanma konusunda önlem alınmalıdır.

• Çalışma ortamında sigara içilmemelidir.

• Çalışanlar, işlerini bitirdikten sonra bütün malzemeleri yerlerine yerleştirmelidir.

• İşyerinde kullanılan kablolu aletler takılma veya düşmeyi önleyecek şekilde bulundurulmalıdır.

• Çalışma ortamı, çalışanların faaliyetlerini kısıtlamayacak şekilde tasarlanmış ve uygulanmış olmalıdır.

• Bütün makinelerin etrafında çalışma için yeterli alan bulunmalıdır.

Makine ve Alet Kullanımı (Kesici doğrayıcılar, kıyma makineleri, şerit testereler vb.)

• Hayvan kesimi, derinin yüzülmesi, etin kemiklerden ayrılması ve etin doğranması uygun bıçaklar ve araçlarla güvenlik koşullarında yapılmalıdır.

• Kesici ve delici nitelikteki alet veya ekipmanlar açıkta bulundurulmamalı ve koruyucu içerisinde muhafaza edilmelidir.

• Bütün makinelerde gerekli sağlık ve güvenlik işaretleri bulunmalıdır.

• Kesici veya delici alet veya ekipmanlar uygun aralıklarla, kullanım öncesi ve sonrasında kontrol edilmelidir.

• Bu tür alet veya ekipmanlar kullanıldıktan sonra yerlerine kaldırılmalı ve yetkisiz kişilerin kullanımı engellenmelidir.

• Bu alet veya ekipmanların tasarım amaçlarına uygun yönde kullanılıp, kullanılmadığı kontrol edilmelidir.

• Çalışanların kesici ve/veya delici nitelikteki alet ve ekipmanlardan zarar görmemeleri için uygun nitelikte eldiven ve önlük kullanmaları sağlanmalıdır.

• İçerisinde döner aksamları bulunan elektrikli aletler ile yapılan çalışmalar sırasında gerekli önlemler alınmalıdır.

• Kullanılan alet ve/veya ekipmanların bakım ve periyodik kontrolleri yapılmalıdır.

Kişisel Koruyucu Donanım

• Çalışanlar uygun iş kıyafeti ve kişisel koruyucu donanım (eldiven, çelik örgülü eldiven maske, bone, gözlük, önlük) kullanmalıdır.

Hijyen

• Her işlem bitiminde eller ve kollar sabunla yıkanmalıdır. 

• Ellerde açık yara var ise tek kullanımlık eldiven kullanılmalıdır.

• Çöpler sızdırmayacak bir şekilde sağlam torbalara toplanmalı ve ağızları bağlı olarak bulundurulmalıdır.

• Atıklar düzenli olarak ve uygun şekilde toplanmalıdır.

• Çöp kutuları her boşaltmadan sonra dezenfekte edilmelidir.

• Et ve kanın uygun şekilde alandan bertaraf edilmesi sağlanmalıdır.

• Düzenli olarak haşere kontrol yapılmalıdır.

• Sterilasyon amaçlı kullanılan araç ve malzemelerin kullanım talimatları hazırlanmalıdır.

• Çalışma esnasında kullanılan tüm aletler, kullanım sonunda uyun şekilde temizlenmelidir.

• Tüm alet ve gereçlerin kullanımında gerekli hijyen şartları sağlanmalıdır.

• Bütün bölümlerdeki yerler, planlı olarak günde birkaç defa temizlenmelidir.

• Temizlikten sorumlu kişiler belirlenmeli ve temizlik yapacak çalışanlar çalışma şekilleri ve güvenlik tedbirlerine dair bilgilendirilmelidir.

Elektrik

• Kaçak akım rölesi ana elektrik hattına bağlanmalıdır.

• Tüm sigortaların korunaklı yerlere konulması sağlanmalıdır.

• Tüm elektrik tesisatının bakım ve kontrolleri düzenli olarak, yetkili kişi/ kurumlar tarafından yapılmalıdır.

• Açıkta kablo bulunmamalı, prizler sağlam olmalı ve düzenli olarak kontrolleri sağlanmalıdır.

• Elektrikli ekipmanlar düzenli olarak kontrol edilmeli, arızalı ekipmanlar kullanılmamalıdır.

• Elektrik ve sigorta kutularına yetkisiz kişilerin erişimi engellenmelidir.

Elle Taşıma

• Ağır yükler ya da sabit olmayan ağırlıklar kaldırılmamalı, ağır yüklerin kaldırılmasında caraskal vb. aletler kullanılmalıdır.

• Yüklerin itilmesi- çekilmesi ya da kaldırılması için uygun ekipmanlar sağlanmalıdır.

Ergonomi

• İşe başlamadan önce ısınma hareketleri yapılmalı, her saat başında veya gerektiğinde kısa molalar verilmelidir.

• Çalışma ortamı, çalışma duruşları ve şekillerinde ergonomi prensipleri dikkate alınmalıdır.

Eğitim ve Bilgilendirme

• Çalışanlar yaptıkları iş konusunda ve güvenli çalışma talimatları konusunda bilgilendirilmelidir